Важность регулярного употребления чистой питьевой воды не подвергается сомнению, но, к сожалению, не многие доступные источники отвечают необходимым требованиям качества для ежедневного использования.
Лучшим вариантом является система обратного осмоса, она обеспечивает достаточный уровень чистоты и вкусовых характеристик воды для постоянного употребления. Наиболее удобный вариант с накопительным баком под давлением, что обеспечивает хороший напор заранее отфильтрованной воды.
Есть мнение, что слишком чистая вода лишает организм поступления необходимых микроэлементов, но их количество настолько незначительно по сравнению с ненужными примесями, что лучше их полностью исключить. Желательно отчистить воду от неправильно сбалансированых и лишних примесей, а затем слегка наполнить её правильным составом. Остальные питательные вещества необходимо получать из еды, а при неполном рационе использовать пищевые добавки.
Характеристики воды с низким содержанием примесей соответствуют показаниям 20 ppm или 0.03 EC в зависимости от метода расчета прибора. В трубопроводной воде данный показатель в среднем в 10 раз выше.
PPM (Parts Per Million – частиц на миллион) – показывает общую концентрацию растворённых в воде веществ
Приборы часто конвертируют EC в PPM по формуле: PPM = EC × 0.5 или × 0.7 в зависимости от стандарта.
Существует также pH-измеритель, который определяет кислотность воды, но после очистки воды это уже не имеет значения, ведь содержание элементов, влияющих на кислотность, будет минимальным и легко корректируется организмом. Вода после фильтра обратного осмоса имеет слабокислый pH в диапазоне примерно 5.5–6.5. При наличии дополнительного минерализатора на фильтре pH может быть ближе к нейтральному или слабощелочному.
Итак, после обратного осмоса показатель TDS будет около 20ppm, вода близка к идеально чистой, но при этом в ней почти нет полезных солей, нужных организму для нормального водно-солевого баланса.
Рассмотрим для примера минерализацию из других источников:
0–50 Очень чистая, как после обратного осмоса. Может быть слишком бедной по составу для постоянного питья.
50–150 Умеренно минерализованная. Хорошо подходит для ежедневного употребления.
150–300 Оптимально для питья мнению многих ВОЗ.
300–500 Всё ещё допустимо. Некоторые природные воды, особенно артезианские, сюда попадают.
500–1 000 Вкус уже может быть специфическим, подходит не всем. Обычно лечебно-столовая вода.
>1 000 Минеральные воды. Например «Ессентуки №4» общее содержание растворённых солей 7 000–10 000 ppm. Это уже лечебная минеральная вода. Постоянное употребление не рекомендуется.
Как видно из таблицы, желательно довести TDS воды с 20 до 100–150 ppm, но при этом получить необходимые минералы (Ca, Mg, Na, K), в желательных пропорциях.
Частично проблему можно решить использованием минерализатора, обычно их используют в системах обратного осмоса. Минерализатор постепенно отдает минералы небольшими дозами при прохождении воды через него.
Состав и количество добавляемых веществ могут варьироваться в зависимости от производителя и модели, но наиболее часто добавляются кальций и магний. Например, если указанно 5 мг/л кальция то это количество будет в каждом литре воды, проходящем через минерализатор. Минерализатор рассчитан на определенное количество литров воды которые он может минерализовать. При этом весь срок службы он отдаёт все содержимое своего минерального наполнителя равномерно.
Какие элементы добавляет минерализатор в воду?
Кальций - 5мг/л
Магний - 0,5мг/л
Какая суточная потребность для взрослого человека?
Кальций - 1000 мг
Магний - 320-400 мг
Какое количество дневного потребления минералов покрывает минерализатор при потреблении 3 литров воды в день?
Кальций (Ca²⁺)
5 мг/л × 3 л = 15 мг
Процент от суточной нормы (1000 мг):
15 мг ÷ 1000 мг × 100 = 1.5 %
Магний (Mg²⁺)
0.5 мг/л × 3 л = 1.5 мг
Процент от суточной нормы (300 мг):
1.5 мг ÷ 300 мг × 100 = 0.5 %
Процент от суточной нормы (400 мг):
1.5 мг ÷ 400 мг × 100 = 0.375 %
Итог:
Кальций: 1.5% от суточной нормы.
Магний: 0.375% - 0.5% от суточной нормы.
Это условие выполняется если время контакта воды с минерализаторов было достаточно для эффективного насыщения, т.е скорости потока воды через минерализатор. Можно поставить несколько минерализаторов последовательно, первый минерализатор даёт около 10–15 ppm, второй дополнительно обогащает воду ещё на 10–15 ppm.
Зачем минерализовать воду, если вода покрывает так мало % от суточной потребности?
Из минерализатора элементы в ионной форме. Ионы не связаны с органическими молекулами, это чистая форма, которая сразу проходит через слизистую ЖКТ и очень быстро всасываются в тонком кишечнике. От формы зависит биодоступность, то насколько эффективно они усваиваются организмом. Минералы в еде это другая химическая форма. В отличии от пищи усвоение ионов не требует ферментов. Именно такую форму организму удобнее получать из природных источников.
Примерно 60–70% от общей потребности в воде должно приходиться на чистую воду.
Рекомендованное потребление воды в день:
| Вес тела (кг) | Чистая вода (л/день) без еды и напитков |
Общее потребление (л/день) с едой и напитками |
|---|---|---|
| 40 | 1,0 – 1,2 | 1,5 – 1,8 |
| 50 | 1,2 – 1,5 | 1,8 – 2,2 |
| 60 | 1,4 – 1,7 | 2,0 – 2,5 |
| 70 | 1,6 – 2,0 | 2,3 – 2,7 |
| 80 | 1,8 – 2,4 | 3,0 – 3,3 |
| 100 | 2,0 – 2,8 | 3,2 – 3,7 |
| 110 | 2,4 – 2,8 | 3,2 – 3,7 |
| 120 | 2,6 – 3,0 | 3,5 – 4,0 |
Почему не рекомендуется пить воду из колодца, скважины или колонки без анализа?
Это обусловлено рядом факторов:
- Нет защиты от микробиологического загрязнения.
- Химическое загрязнение почвы и подземных вод - глубинная вода может контактировать с пластами, насыщенными нежелательными веществами.
- Химический состав воды из скважин может меняться в зависимости от сезона, что делает разовый анализ недостаточным. Нужен регулярный мониторинг.
Воду из скважин, колодцев или колонок нельзя считать безопасной по умолчанию. Даже если источник выглядит чистым, он может нести риски химического, микробиологического и радиационного характера. Грамотная система фильтрации — единственный способ снизить потенциальный вред.
Можно ли добавить минеральную воду например Ессентуки в очищенную воду для её минерализации?
В минеральной воде не лучшее соотношение соли к другим элементам и слишком щирокие диапазоны значений. Натрия достаточно в рационе, поэтому такая вода становится нежелательной. Вкус воды так же существенно меняется худшую сторону.
Лучше делать минерализацию чистыми минеральными компонентами - магний и кальций, без натрия.
Добавки с ионными минералами
Содержание элементов в одной порции - 2.5 мл:
Магний - 250 мг
Хлорид - 650 мг
Сульфаты - 40 мг
Натрий - 5 мг
Калий - 3 мг
Литий - 1.5 мг
Бор, селен, цинк, и др.
Добавляют 10–20 капель на 1 литр воды - это поднимает TDS на 40–80 ppm.
Где применяются добавки ионных минералов на практике?
Функциональная медицина, нутрициология: при стрессах, судорогах, усталости.
Спорт и фитнес: как основа изотоников.
При детокс-протоколах, голодании, интервальном питании.
